中国４大名著

水滸伝　北方謙三
水滸伝第１巻、ついに読破しました。
面白いです。
さっそく第２巻も図書館で借りてきました。
１巻を読んで母のお気に入りのキャラクターは、
安道全先生です。




ジャッキーが、「安道全先生は、戦かわないけど大活躍するよ。」
う～ん。これからが楽しみです。
そして、「美味そうな食い物がたくさんでてくるんだ。」
たしかに。
ただ戦の話だけではなく、人物描写、中国の風俗、生活、儒教的な考え方など、
どれをとっても興味深くて面白い。
これなら全１９巻、なんとか読めそうです。
そしてジャッキーと共通の話題ができたのも嬉しい。

美味そうな食い物
阮家の料理
鍋の蓋を取った。濃密な匂いがたちのぼってくる。
魚の肝臓を壷一杯集め、すり鉢で擂り潰し湯の中に溶かし込む。生臭さを消すために香草を
何種か入れ、去年の秋にとって干した茸もたっぷり。そして
湯通しした魚の切り身を入れる。味付けには少量の塩と山椒の実を潰したもの。
朱貴の店の料理
豚のもも肉を煮たものを大皿で出す。野菜は胡麻を搾った油で炒め、辛味と塩味をつけた。
饅頭は、魚肉を刻んだものを麦の粉で包んで蒸してある。生臭くならないように魚肉は一度
湯に通し、わずかに塩味をつける。朱貴の店の自慢の一品だった。
饅頭がいい具合に蒸しあがっていた。
いつもとは違うかおりもある。
蒸すための湯の中に酒をかなり入れましてね。先生に対するせめてもの私の心尽くしです。

上手そうな食い物、まだまだいろいろでてきます。
興味のある人は読んでみて下さい。